من طرف نهاد الأربعاء أبريل 02, 2008 12:59 pm
وليس هنالك ادنى شك ان هذه الصورة معبرة جدا وجميلة جدا وتؤكد الحب غير المحدود للام كل ام
+9
جيــ تشي ــفارا
يافا
النسر الحائر
الغـــ باســـــل ـــــربي
المارد الأحمر
عبد حلس
المستبدة
النسر الأحمر
نهاد
13 مشترك
خبز الطابون
نهادملازم
عدد الرسائل : 1829
العمر : 39
العمل/الترفيه : تربية رياضية-ثقافة عامة
المزاج : عادي
رقم العضوية : 204
نقاط : 6089
تقييم الأعضاء : 0
تاريخ التسجيل : 30/01/2008
وليس هنالك ادنى شك ان هذه الصورة معبرة جدا وجميلة جدا وتؤكد الحب غير المحدود للام كل ام
النسر الأحمرالأمين العام
عدد الرسائل : 11994
العمر : 40
العمل/الترفيه : اعلامي
المزاج : تمام
رقم العضوية : 2
الدولة :
نقاط : 16028
تقييم الأعضاء : 32
تاريخ التسجيل : 12/11/2007
الأوسمة :
احن الى خبز امي _ من اروع ما غنى مرسيل خليفة
مشكوور نهاد ، واذا بحثنا عن التمدن والتحضر بالمعنى الغربي لوجدنا انفسنا غرباء في وطننا الحبيب
مشكوور نهاد ، واذا بحثنا عن التمدن والتحضر بالمعنى الغربي لوجدنا انفسنا غرباء في وطننا الحبيب
المستبدةجندي نشيط
عدد الرسائل : 111
العمر : 37
رقم العضوية : 365
الدولة :
نقاط : 6022
تقييم الأعضاء : 0
تاريخ التسجيل : 30/03/2008
ليس هناك اجمل من تراثنا
ولا اجمل من اغاني مرسيل خليفة
شكرا رفيق على تمسكك بالرصيد الفلسطيني من التراث
ولا اجمل من اغاني مرسيل خليفة
شكرا رفيق على تمسكك بالرصيد الفلسطيني من التراث
عبد حلسعضو تحت الأشراف
عدد الرسائل : 27
العمر : 37
رقم العضوية : 346
نقاط : 6030
تقييم الأعضاء : 0
تاريخ التسجيل : 22/03/2008
مـــــــــــــــــــــــــــــشكوراخى
نهادملازم
عدد الرسائل : 1829
العمر : 39
العمل/الترفيه : تربية رياضية-ثقافة عامة
المزاج : عادي
رقم العضوية : 204
نقاط : 6089
تقييم الأعضاء : 0
تاريخ التسجيل : 30/01/2008
تحية رفاقية
مشكورين رفاق على مروركم الكريم منورين
تحياتي الكم
المارد الأحمرنقيب
عدد الرسائل : 3251
العمر : 36
العمل/الترفيه : خريج ونايم بالدار من كثر الوظائف والشغل
المزاج : مبسوط
رقم العضوية : 21
الدولة :
نقاط : 6762
تقييم الأعضاء : 9
تاريخ التسجيل : 24/11/2007
الأوسمة :
مشكور رفيقى نهاد موضوعك حلو وجميل
وإلى الأمام
وأتمنى لك حياة سعيدة وهنيئة
وإلى الأمام
وأتمنى لك حياة سعيدة وهنيئة
نهادملازم
عدد الرسائل : 1829
العمر : 39
العمل/الترفيه : تربية رياضية-ثقافة عامة
المزاج : عادي
رقم العضوية : 204
نقاط : 6089
تقييم الأعضاء : 0
تاريخ التسجيل : 30/01/2008
تحية رفاقية
مشكور رفيق المارد على مرورك الكريم
تحياتي الك ومنور
الغـــ باســـــل ـــــربينقيب
عدد الرسائل : 3164
العمر : 44
المزاج : >>>>>>>
رقم العضوية : 391
نقاط : 6110
تقييم الأعضاء : 2
تاريخ التسجيل : 06/04/2008
عندما تفكر رفيقي في المواضيع التراثية ما ان تنظر حولك الا وتشاهد او تسمع عن هذه المواضيع وهذا دليلا رفيقي على اننا اصحاب جذور كنعانية في هذه البلاد بلاد الاجداد .وكثيرا ما كنا نلتقي مع شباب من دول عربية لا يعرفون شيئا عن التراث وكنا نحن نستغرب وباستهجان ولكني لا الومهم لانهم لم يعيشو ما عشناه ولم يشعروا بعزلة الوطن وما عانيناه لذلك نحن متمسكين بكل ما يربطنا بهذا الوطن الحبيب فلسطين
خبز الطابون
قديما كان العرب يخبزون الخبز على ايديهم وعن طريق وضع العجين على الجمر بعد ان تدق النار تماما فيه حتى يصبح الجمر مائلا الى الاحمرار ,ثم يقومون بوضع العجين على هذا الجمر ومن ثم يدفن تحت الرمل او التراب , وهناك بعض القرى الى يومنا هذا تستخدم هذه الطريقه .
وقد اكتشف بعض العلماء ان هذه الطريقه صحيه تماما , لان الرمال وسبحان الله فيها جزء من الاملاح والكالسيوم التي يحتاجها الجسم .
كذلك الحال وبالنسبة للاماكن التي كانت تستخدم في صناعة الخبز نذكرمنها ( الطابون , التنور , الفرن الارضي , خبز الدفين , وغيرها ).
و المشهور في القرى الفلسطينيه هو ( الطابون ) ويتكون من غرفه صغيره , مرتفعه قليلا عن الارض تكون من الطين الصلب حتى تصل الحراره اللازمه الى كامل الطابون وحديثا من الطوب , اما من الداخل فيجمع القليل من الرمل او الحجاره المتوسطه من نوع(الصوان ) ويكون ملس من جميع اطرافه , ويوضع القليل من الزبل لبقاء النار مشتعله فتره اطول , ثم تشعل النار فيه الى ان تهدأ , وتوضع حجاره صغيره تحت الخبز لتعطي شكل التعرجات في رغيف الخبز , ومن ثم يكون جاهز للاكل ويالله ما الذه وما اطيب رائحة هذا الخبز ...
الا انه ومع التطور السريع الذي يشهده العالم وللاسف فقد محى بعض من هذه الاصول التراثية واصبحت مهمله بعض الشيئ , وظهرت الاختراعات مثل المايكروويف وامراضه ( السرطانيه ) والفحم الاصطناعي ورائحة المواد الكيميائيه فيه ,وافران الكاز او السولار التي تضيف رائحة للخبز
خبز الطابون
قديما كان العرب يخبزون الخبز على ايديهم وعن طريق وضع العجين على الجمر بعد ان تدق النار تماما فيه حتى يصبح الجمر مائلا الى الاحمرار ,ثم يقومون بوضع العجين على هذا الجمر ومن ثم يدفن تحت الرمل او التراب , وهناك بعض القرى الى يومنا هذا تستخدم هذه الطريقه .
وقد اكتشف بعض العلماء ان هذه الطريقه صحيه تماما , لان الرمال وسبحان الله فيها جزء من الاملاح والكالسيوم التي يحتاجها الجسم .
كذلك الحال وبالنسبة للاماكن التي كانت تستخدم في صناعة الخبز نذكرمنها ( الطابون , التنور , الفرن الارضي , خبز الدفين , وغيرها ).
و المشهور في القرى الفلسطينيه هو ( الطابون ) ويتكون من غرفه صغيره , مرتفعه قليلا عن الارض تكون من الطين الصلب حتى تصل الحراره اللازمه الى كامل الطابون وحديثا من الطوب , اما من الداخل فيجمع القليل من الرمل او الحجاره المتوسطه من نوع(الصوان ) ويكون ملس من جميع اطرافه , ويوضع القليل من الزبل لبقاء النار مشتعله فتره اطول , ثم تشعل النار فيه الى ان تهدأ , وتوضع حجاره صغيره تحت الخبز لتعطي شكل التعرجات في رغيف الخبز , ومن ثم يكون جاهز للاكل ويالله ما الذه وما اطيب رائحة هذا الخبز ...
الا انه ومع التطور السريع الذي يشهده العالم وللاسف فقد محى بعض من هذه الاصول التراثية واصبحت مهمله بعض الشيئ , وظهرت الاختراعات مثل المايكروويف وامراضه ( السرطانيه ) والفحم الاصطناعي ورائحة المواد الكيميائيه فيه ,وافران الكاز او السولار التي تضيف رائحة للخبز
النسر الحائرالهيئة الأدارية
عدد الرسائل : 400
العمر : 41
العمل/الترفيه : الانترنت والسياسة
المزاج : متعكر على الاخر
رقم العضوية : 3
نقاط : 6161
تقييم الأعضاء : 0
تاريخ التسجيل : 12/11/2007
فى بعض الاشياء من تراثنا صرنا نسمع فيها سمع وبطلنا نشوفها
يافاالهيئة الأدارية
عدد الرسائل : 1746
العمر : 50
رقم العضوية : 180
الدولة :
نقاط : 6220
تقييم الأعضاء : 7
تاريخ التسجيل : 27/01/2008
رفيقي باسل...شكرا لك لاهتمامك بقسم التراث..وشكرا لك على مشاركتك وننتظر منك المزيد من العطاء
تقبل احترامي وتقديري
تقبل احترامي وتقديري
جيــ تشي ــفارارقيب
عدد الرسائل : 510
العمر : 33
العمل/الترفيه : طالب
المزاج : زهقان من الحياة
نقاط : 5941
تقييم الأعضاء : 0
تاريخ التسجيل : 12/07/2008
الطابون الفلسطيني
هذا هو الطــابون
من تراثنا العربي الفلسطيني
في زمن لا يعرف أغلب الناس ما هو الطابون
تطلق كلمة ' الطابون' على الغرفة التي تحتوي على الموقد،
وهي غرفة صغيرة بحجم ' خم الجاج ' ،
سقفها منخفض ومدخلها صغير للمحافظة على الحرارة في الداخل،
وكذلك تطلق الكلمة على الموقد نفسه،
والذي يدعى أيضا ' بيت الخبز' أو ' بيت العيش
الطابون مدفون في الأرض،
وهو مصنوع من الطين الأصفر المخلوط بالقش،
قطره 80-100 سم وعمقه حوالي 40 سم،
والفتحة في الوسط بقطر 40-50 سم .
وغطاء الفتحة من الحديد ويدعى ' صْـمامة الطابون
قاع الطابون مغطى بحجارة بازلتية سوداء،
صغيرة ومستديرة ومنفصلة عن بعض، وتدعى ' الرضـف '.
وإذا علقت هذه الحجارة برغيف الخبز أو علقت قطع صغيرة من الرغي بها،
فإنها تدعى عندها ' شـباب الطابون '.
والهدف من الرضف هو زيادة الحرارة والمحافظة عليها لوقت أطول
بسبب توهجها البطيء
يستعمل الطابون من الداخل للخبز والطبخ (الصواني والقِدرِة )
والشي (الباذنجان) والتحميص (حبوب القهوة ) ،
أما ' ساس الطابون' وهو الجدار الخارجي المغطى بالرماد (السكن )
فيستعمل لشي البطاطا والكستناء والبلوط،
ولـ 'تجمير ' الفحم لاستعماله في كانون التدفئة ولصنع القهوة ف البيت
هـنا نرى كيف يسـتعمل الطابون لصنع 'المسـخـَّن ' أو ' المحـَمـَّر ' ،
وهو خبـز طابون مغطى بخليط من البصل والزيت والبهارات
بالإضافة إلى الدجاج المحمـَّر
إخراج الخبز أو الصينية من الطابون يدعى ' القلع '.
تشغيل الطابون يسمى ' تدوير' ، ويقال ' دارت الطابون' أي شغلته للمرة الأولى، وهذا يحدث عادة في أول موس الشتاء
تزويد الطابون يوميا بمواد الوقود يسمى 'تزبيل '.
الجفت (بقايا الزيتون بعد عصر الزيت منه)
أو خليط من الاثنين، وعند الحاجة إلى استعمال الطابون مبكراَ يتم خلط الزبل
أو الجفت بالقصل (عيدان القمح الجافة) الذي يشتعل بسرعة .
هذا هو الطــابون
من تراثنا العربي الفلسطيني
في زمن لا يعرف أغلب الناس ما هو الطابون
تطلق كلمة ' الطابون' على الغرفة التي تحتوي على الموقد،
وهي غرفة صغيرة بحجم ' خم الجاج ' ،
سقفها منخفض ومدخلها صغير للمحافظة على الحرارة في الداخل،
وكذلك تطلق الكلمة على الموقد نفسه،
والذي يدعى أيضا ' بيت الخبز' أو ' بيت العيش
الطابون مدفون في الأرض،
وهو مصنوع من الطين الأصفر المخلوط بالقش،
قطره 80-100 سم وعمقه حوالي 40 سم،
والفتحة في الوسط بقطر 40-50 سم .
وغطاء الفتحة من الحديد ويدعى ' صْـمامة الطابون
قاع الطابون مغطى بحجارة بازلتية سوداء،
صغيرة ومستديرة ومنفصلة عن بعض، وتدعى ' الرضـف '.
وإذا علقت هذه الحجارة برغيف الخبز أو علقت قطع صغيرة من الرغي بها،
فإنها تدعى عندها ' شـباب الطابون '.
والهدف من الرضف هو زيادة الحرارة والمحافظة عليها لوقت أطول
بسبب توهجها البطيء
يستعمل الطابون من الداخل للخبز والطبخ (الصواني والقِدرِة )
والشي (الباذنجان) والتحميص (حبوب القهوة ) ،
أما ' ساس الطابون' وهو الجدار الخارجي المغطى بالرماد (السكن )
فيستعمل لشي البطاطا والكستناء والبلوط،
ولـ 'تجمير ' الفحم لاستعماله في كانون التدفئة ولصنع القهوة ف البيت
هـنا نرى كيف يسـتعمل الطابون لصنع 'المسـخـَّن ' أو ' المحـَمـَّر ' ،
وهو خبـز طابون مغطى بخليط من البصل والزيت والبهارات
بالإضافة إلى الدجاج المحمـَّر
إخراج الخبز أو الصينية من الطابون يدعى ' القلع '.
تشغيل الطابون يسمى ' تدوير' ، ويقال ' دارت الطابون' أي شغلته للمرة الأولى، وهذا يحدث عادة في أول موس الشتاء
تزويد الطابون يوميا بمواد الوقود يسمى 'تزبيل '.
الجفت (بقايا الزيتون بعد عصر الزيت منه)
أو خليط من الاثنين، وعند الحاجة إلى استعمال الطابون مبكراَ يتم خلط الزبل
أو الجفت بالقصل (عيدان القمح الجافة) الذي يشتعل بسرعة .
ابو وطنمشرف المنتديات الفلسطينية
عدد الرسائل : 6822
العمر : 40
العمل/الترفيه : مشرف شبكات حاسوب
المزاج : ولا احلى من هيك
رقم العضوية : 7
الدولة :
نقاط : 9043
تقييم الأعضاء : 10
تاريخ التسجيل : 14/11/2007
وسام مسابقة الضيف المجهول :
مشكووووووووووووووووووووووووووووووووو رفقي على هذة المشاركة الرائعة والاكل الطيب الي في الطوووووووووووب
وولكككككك مطول 14\8 عشان اروح اشتقت لخبز الطابوووون
تحياتي رفيق
وولكككككك مطول 14\8 عشان اروح اشتقت لخبز الطابوووون
تحياتي رفيق
بنت الكتائبرقيب
عدد الرسائل : 426
العمر : 33
رقم العضوية : 613
نقاط : 5981
تقييم الأعضاء : 0
تاريخ التسجيل : 26/05/2008
حلو كتيييير
والله اشي بيشهي
مشكور كتير على الصور
والله اشي بيشهي
مشكور كتير على الصور
الغـــ باســـــل ـــــربينقيب
عدد الرسائل : 3164
العمر : 44
المزاج : >>>>>>>
رقم العضوية : 391
نقاط : 6110
تقييم الأعضاء : 2
تاريخ التسجيل : 06/04/2008
والله رفيقي ذكرتنا بخبز الطابون ...مممممم
تحياتي
تحياتي
تشي ليلينقيب
عدد الرسائل : 3468
العمر : 31
العمل/الترفيه : .....
المزاج : .....
رقم العضوية : 148
الدولة :
نقاط : 6753
تقييم الأعضاء : 1
تاريخ التسجيل : 11/01/2008
مممممممممممممم مشكور رفيق .....والله جوعتني
جيــ تشي ــفارارقيب
عدد الرسائل : 510
العمر : 33
العمل/الترفيه : طالب
المزاج : زهقان من الحياة
نقاط : 5941
تقييم الأعضاء : 0
تاريخ التسجيل : 12/07/2008
العفو رفاق
والله رفاق انا عندي طابون وكل جمعة لازم اعمل خبز عليه
ومشكورين علي مروركم المميز
تحياتي لكم
والله رفاق انا عندي طابون وكل جمعة لازم اعمل خبز عليه
ومشكورين علي مروركم المميز
تحياتي لكم
بنت ابا الميسامشرف المنتديات الــعـــامــة
عدد الرسائل : 2920
العمر : 37
رقم العضوية : 533
الدولة :
نقاط : 6782
تقييم الأعضاء : 5
تاريخ التسجيل : 06/05/2008
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
يسلمو يارفيق
:flower:
يسلمو يارفيق
:flower:
» خسارة عليك يا منتدى النسر الاحمر
» أقوال جورج حبش
» اليسار التونسي الآن وهنا
» أغنية يا أسرانا يا بواسل (جديد الشعبية)
» أغنية يا أسرانا يا بواسل (جديد الشعبية)
» فش غلّك واحكي .^ اكثر ظاهرة او عادة بتتمنى زوالها من مجتمعنا ^.
» اربع كلمات تكشف عن حالتك
» حصريا اغنية غسان كنفانى اسمو على الريشة
» احدث اغنية للجبهة:هيلا هيلا ديمقراطية جبهة قوية 200% تربي رجال
» مرحبا
» أغاني رائعة للفرقة اليسارية...فرقة الطريق العراقية
» جميع البومات فرقة صابرين
» ويستمرّ النضال في تـــونس..
» حصريا اغنية وصية الشهيد من شريط الهدف 11
» اغنية الزحف الجبهاوي للانطلاقة 42
» حصري على ملتقى النسر الاحمر اغنية القدس تشرررع
» ******* ابو الفقر .. حداية نار موسى حافظ والجلماوي وكمان شاعر ثالث
» اشحن رصيدك مجانا
» ماتفوت لهون